盐水鸭肫的做法
鸭肫，也有其忠实的迷恋者，吃起来十分的脆，在卤味店买到包装好的鸭肫，颜色非常亮眼，看着非常有食欲，平常当做零食吃打发时间是很好的。但常常是加工过的鸭肫也不好，有空的话不如自己制作，尝试做出一道上海名菜盐水鸭肫也是很好的，平常带饭到企业的工薪族可以煮上一道作为午餐。盐水鸭肫吃不完还可以放冰箱，不过假如有减肥计划的人就要悠着点吃，内脏的热量是颇高的。假如你想尝试食用鸭肫，拉进你与鸭肫的距离最好的办法就是亲手做一次，下面贴有完整的盐水鸭肫的做法，仅供参考哟。
盐水鸭肫
材料：鸭肫、葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒、盐、香油。
做法：
1、第一要将鸭肫用盐清洗干净，之后在放入热水中焯几分钟，然后冲干水。
2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮与小茴香装进卤料包里。
3、锅中加入清水，放入处置好的鸭肫，放入卤料包，再滴入几滴料酒，加入适当的盐。
4、大火煮开后转小火，焖30分钟即可。
5、食用的时候将鸭肫切片，淋上香油就能了。
鸭肫的营养成分
鸭肫可以说是男女老少都爱吃的一种食物，为何这么喜欢吃呢？除开鸭肫的味道好，做法多种多样以外，其实鸭肫的营养成分也非常高哦！
鸭肫的营养成分
鸭肫中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E与多种矿物质，如钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等。最值得一说的是，在鸭肫中的铁元素很丰富，女人可以多吃，尤其是贫血的病人特别合适吃鸭肫哦！
在祖国医学上看，鸭肫是性味甘、咸、平的食物，如此的食物可以起到健胃、消食有哪些用途。尤其是上腹部容易饱胀与消化不好的的人，就能多吃鸭肫了。若是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦！
除此之外，鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的效果呢！
鸭肫的做法
鸭肫如何做美味？爱吃周黑鸭？爱吃久久丫？都不够自己家里做的来得健康哦！而且鸭肫的营养成分十分丰富呢，对调理肠胃有一手，真的是以形补形的步伐啊！大家快点来学习鸭肫的做法吧！
鸭肫单纯爆炒不够满足？那就来个杂卤吧！
主料：鸡翅500g，鸭肫2个，鹌鹑蛋200g
辅料：海天卤水汁220g，水800g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1小块，香叶3片，姜1大块
做法：
1、先将鸭肫去掉筋膜和鸡翅膀一块放入开水中焯水后备用。
2、将焯好水的材料捞出来，放入鹌鹑蛋煮熟然后去掉壳备用。
3、筹备一个大锅，放入全部材料和卤汁，用大火烧开。
4、烧开后调成中火继续煮8分钟就能关火了。
5、下面就是不需要管它了，让鸡翅和鸭肫在里面泡个澡（4小时）！后就能吃了。
6、而鹌鹑蛋泡一个晚上后食用，吃的时候将材料从卤汁中取出来就能了。
鸭肫是什么
鸭肫是什么？假如每次你就只能吃鸭肉、鸭翅膀的话，就证明你“走宝啦”！鸭肫是鸭子的胃部，除开味道鲜美以外，鸭肫简直就是以形补形的步伐，对人体有调理肠胃的效果呢！
鸭肫的外形圆圆扁扁的，摸起来手感硬硬的，但如此的肉质紧密结实，吃起来才够爽韧。加上鸭肫吃起来不会像鸭肉那样有肥腻的感觉，它可是完全干爽的口味，嚼起来真的是“刷刷”响。
普通人都可以吃鸭肫，但不主张每次吃太多哦，由于一次性吃太多鸭肫的话，会引起消化不好的呢！
卤鸭肫的做法
卤鸭肫的做法是什么样的？不少读者都不太了解，那妈网百科为简单为大伙介绍一下卤鸭胗的做法吧。
材料：鸭胗、青椒、红椒、老姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈。
步骤：
1、 鸭胗洗净整理好。
2、 清水中放姜片，将鸭胗焯一下。
3、 捞出，用清水冲一下，冲去浮末。
4、 锅中，清水加老卤，没老卤的筒子，老抽：生抽=1:1、5 的比率，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入。
5、 水鸭胗，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁。
6、 卤好的鸭胗切片。
7、 青椒红椒切片。
8、 锅中放青椒红椒片，放适当老干妈辣油，略炒。
9、 将鸭胗稍稍放入拌炒即可。
方法小知识：
1、 白糖的量不需要太多的，主如果提味有哪些用途。
2、 青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈。
3、 干辣椒也是放1|2个即可，提味而已。
鸭肫和鸭胗有什么区别
鸭肫和鸭胗有什么区别，上文所说的那样，其实两样是一样的东西。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜欢的佳肴珍品。鸭肫的主要营养价值有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
鸭肫铁元素含量较丰富，女人可以适合多食用一些。中医觉得，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。合适人群，其实是普通人皆可食用，特别是贫血病病人特别合适食用。上腹饱胀、消化不好的者，可多吃鸭肫。再就是胃病病人，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。但不主张孕妇吃哦，虽然非常有营养，但孕妇最好就是不要吃。食用建议，最好每次约80克，一次食用不可过多，不然反而不容易消化。